Управляющий, Директор

Обязанности: Открытие бара премиум сегмента с нуля. Разработка концепции, разработка и согласование дизайна бара, проработка меню. Поиск и подбор сотрудников. Получение алкогольной лицензии. Прохождение и получение всех необходимых разрешений от проверяющих органов. Был нанят для запуска проекта, формирования команды, разработку концепции и вывод предприятия на показатели самоокупаемости

Обязанности: Открытие ресторана «с нуля», Разработка Бизнес и Медиа Плана, Получение разрешений у Государственных органов, Получение Алкогольной лицензии, Разработка и внедрение внутреннего документооборота, Постановка на учет в Налоговую Службу, Закуп и подбор Производственного оборудования, Разработка Дизайна (логотип, вывеска, меню, карты постоянного гостя и т. п.), Проработка меню с Шеф Поваром. Подбор, обучение и стажировка персонала. Заключение договоров с поставщиками, оптимизация закупа. Создание и развитие служб ресторана: доставка, кейтеринг, банкетная служба. Разработка и проведение Мероприятий направленных на привлечение новых гостей и увеличение прибыли Обратная связь с гостями ресторана, разрешение конфликтных ситуаций. Финансовая ответственность, ежемесячная оплата КУ, зарплатный фонд сотрудников, финансовые отчеты по всем службам ресторана, отчет перед владельцем, кассовая дисциплина, инкассация.

Обязанности: Открытие бара премиум сегмента с нуля. Разработка концепции, разработка и согласование дизайна бара, проработка меню. Поиск и подбор сотрудников. Получение алкогольной лицензии. Прохождение и получение всех необходимых разрешений от проверяющих органов. Был нанят для запуска проекта, формирования команды, разработку концепции и вывод предприятия на показатели самоокупаемости.

Обязанности: Организация и контроль всех подразделений ресторана Бюджетирование, табелирование, планирование, Контроль над всеми показателями ресторана, Отчетность перед вышестоящим руководством, Взаимодействие с проверяющими органами, Проведения общих собраний с персоналом, Контроль в выполнении стандартов сервиса Участие в открытие новых ресторанов Подбор, обучение адаптация, аттестация персонала на открывающиеся рестораны (управляющих, менеджеров ресторана и линейного персонала) Проведения и участие в инвентаризации Разработка и внедрения мотивационной системы Проведение тренингов для повышения качества обслуживания Организация и проведение корпоративных мероприятий Решение конфликтных ситуаций с гостями ресторана Решение оперативных задач в работе, ведение кассы, формирование заявок и контроль приема продукции.

Обязанности: Разработка и обновление коктейльной, винной и барной карт. Составление ТК и ТТК. Разработка новых концепций. Параллельная работа над несколькими проектами Подбор и управление персоналом. Создание команды. Проведение тренингов для персонала, обучение стандартам, аттестация. Учёт остатков. Проведение инвентаризаций. Составление заявок на необходимое количество и ассортимент алкогольных и безалкогольных напитков, закусок и др. товаров, ведение учета посуды. Работа с поставщиками. Заключение договоров. Мониторинг цен. Ведение переговоров с представителями компаний. Усовершенствование и систематизация рабочих процессов, контроль порядка и чистоты.

Обязанности: Приготовление алкогольных коктейлей – классических (IBA) и популярных; Приготовление безалкогольных коктейлей; Приготовление кофе и кофейных коктейлей; Работа с программой Rkeeper; Прием заказов у посетителей; Расчет заказов посетителей; Работа с кассой; Составление заявок на алкоголь и продукты питания; Приём товара; Заполнение документов о приёме товара; Стажировка кандидатов на должность бармена; Проведение инвентаризации.