43108312Обновлено 29 октябряБыл(а) в этом месяце


Работа в Севастополе / Резюме / Туризм, гостиницы, общественное питание / Управляющий рестораном
46 лет (родился 30 ноября 1973), cостоит в браке, есть дети
Севастополь
Гражданство: Россия
avatar
Имя, телефон и почта будут доступны вам после авторизации
Связаться с кандидатом

Управляющий рестораном

полная занятость, готов к командировкам
По договорённости

Опыт работы 14 лет и 8 месяцев

    • октябрь 2003 – май 2018
    • 14 лет и 8 месяцев

    Управляющий, директор департамента

    Логистическая продуктовая компания, Калининград
    Поставка продуктов питания из европы, розничные продажи в сегменте HoReCa и в сетях, продажи оптом. Своя сеть розничных магазинов и ресторанов. Товарный портфель компании: молочная продукция, сырная, мясная и деликатесная продукция, бакалея и овощи

    Обязанности:

    - поиск помещения, заключение договоров аренды, участие в разработке дизайн проекта, руководство строительными работами, взаимодействие с градостроительными, пожарными, таможенными органами и.т.д, разработка маркетинговой и рекламной стратегии, системы лояльности для клиентов, поиск поставщиков продукции за рубежом, отладка программы учета и взаимодействия с центральным офисом компании, подбор персонала кухни и зала, менеджеров их обучение, закупка посуды, продуктов питания, алкоголя (в том числе из Европы), закупка кухонного оборудования и мебели (в том числе барного оборудования из Германии и Литвы), разработка меню ресторана, контроль за составлением технологических и калькуляционных карт, контракты на поставку продуктов из Германии, контроль за финансово-хозяйственной деятельностью ресторана - формирование ежемесячных и годовых бюджетов департамента и планов продаж, CVP анализ, работа с поставщиками, ведение переговоров, расчет себестоимости продукции, анализ рынка, V продаж

    Достижения:

    Старт-ап восьми проектов от розничных магазинов элитных продуктов до ресторанов, рост выручки компании от 0 до 30 млн.в месяц

Сертификаты, курсы

    • 2002

    Предпринимательская деятельность, маркетинг и логистика в сфере малого бизнеса

    Ростовский государственный строительный университет

Знания и навыки

Профессиональные навыки:

Пользователь ПК: на уровне опытного пользователя (Microsoft Office, OpenOffice, Microsoft Excel, Интернет, 1С предприятие, IIko 6,0 office, . IIko 6,0 Chain, Dashbord, Tillypad

Дополнительные сведения:

- поиск помещения, заключение договоров аренды, участие в разработке дизайн проекта, руководство строительными работами, взаимодействие с градостроительными, пожарными, таможенными органами и.т.д, разработка маркетинговой и рекламной стратегии, системы лояльности для клиентов, поиск поставщиков продукции за рубежом, отладка программы учета и взаимодействия с центральным офисом компании, подбор персонала кухни и зала, менеджеров их обучение, закупка посуды, продуктов питания, алкоголя (в том числе из Европы), закупка кухонного оборудования и мебели (в том числе барного оборудования из Германии и Литвы), разработка меню ресторана, контроль за составлением технологических и калькуляционных карт, контракты на поставку продуктов из Германии, контроль за финансово-хозяйственной деятельностью ресторана

Иностранные языки

  • Английский язык — базовый

Водительские права

  • B — легковые авто
  • C — грузовые авто