Бренд-пекарь

В кофейню-пекарю "ProTesto" требуется бренд-пекарь:

Обязанности:

• Разработка и запуск в производство новых изделий;
• Контроль и оптимизация себестоимости продукции;
• Обучение персонала технологии изготовления продукции в соответствии с ТК и ТИ, проведению предпродажной подготовки и декорированию продукции;
• Контроль технологических процессов (тестоведения, включая закваски и заварок, формовки, выпечки и заморозки х/б-изделий);
• Организация работы персонала на производстве (контроль полного цикла производства хлеба, слойки, дрожжевой и сдобной выпечки, кондитерских изделий);
• Контроль производства в установленное время, в плановом количестве, нормированного качества;
• Контроль чистоты, санитарно-гигиенического состояния производственных помещений и оборудования;
• Работа с поставщиками продукции;

Требования:

• Опыт работы от 3-х лет на аналогичной должности.
• Высокое владения навыками работы с тестом, современных требований к формовке и надрезания изделий;
• Знание современных тенденций в хлебопечении
• Знание современных технологических новинок и оборудования
• Хорошее знание теории и практики хлебопечения;
• Знание нормативной базы;
• Знание теории тестоведения, формовки и выпечки;

Условия:

• Работа в лучшей кофейне города в команде единомышленников.
• Официальное трудоустройство
• Полный соц. пакет
• Возможность проектной работы